Salpicão de Frango Cremoso: A Receita Perfeita e Fácil para o Natal 2025

O Salpicão é um prato obrigatório na ceia de Natal brasileira. Ele é a estrela que traz leveza e um toque agridoce delicioso para equilibrar os sabores da mesa. Se você busca uma versão clássica, que seja realmente fácil de preparar e garanta aquela cremosidade inconfundível, esta é a receita ideal para o seu cardápio de 2025.

A chave para um salpicão de sucesso está no balanço de texturas e sabores. Usaremos o frango desfiado como base, misturando a crocância da cenoura e das nozes com a suavidade da maçã e a doçura das uvas passas, tudo envolto em um creme rico de maionese. É prático, pode ser feito com antecedência e sempre agrada a todos.

Prepare-se para receber muitos elogios. Esta receita é supercremosa, saborosa e dispensa complicações, focando apenas no que é essencial para o sabor natalino.

Ingredientes

Para uma travessa generosa (aproximadamente 8 porções):

• 500g de frango cozido e desfiado (peito ou coxa/sobrecoxa)
• 1 cenoura grande ralada (crua)
• 1 maçã verde ou vermelha picada em cubos pequenos (opcionalmente, use maçã verde para um toque mais azedo)
• 1/2 xícara de uvas passas (pretas ou claras)
• 1/2 xícara de milho verde escorrido
• 1/3 xícara de nozes ou castanhas picadas (tostadas para realçar o sabor)
• 250g de maionese (para garantir a cremosidade)
• 1 caixinha (200g) de creme de leite ou iogurte natural (para deixar mais leve e cremoso)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Batata palha para finalizar e servir

Modo de Preparo

O segredo da cremosidade está em misturar o creme antes de incorporá-lo aos demais ingredientes.

1. Em uma tigela pequena, prepare o creme: misture a maionese, o creme de leite (ou iogurte) e o suco de limão. Tempere este creme com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
2. Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã picada, as uvas passas, o milho e as nozes. Misture bem todos os ingredientes sólidos.
3. Despeje o creme reservado sobre a mistura de frango. Misture delicadamente, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo creme.
4. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se preferir um salpicão mais úmido, adicione um pouco mais de maionese.
5. A etapa de resfriamento é crucial: Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Isso permite que os sabores se acentuem e a salada fique mais firme.
6. Na hora de servir, transfira o salpicão para uma travessa bonita e cubra generosamente com batata palha. Sirva imediatamente para garantir a crocância.

Dicas Extras

Para otimizar o sabor e a textura do seu salpicão:

• Maçã sem Escurecer: Se for preparar com muita antecedência, pique a maçã e mergulhe-a rapidamente em água com algumas gotas de limão para evitar que ela oxide e escureça.
• Frango Defumado: Para um sabor mais sofisticado, substitua o frango cozido e desfiado pelo frango defumado desfiado. Essa variação é muito popular nas ceias e confere um toque especial [1, 4].
• O Momento da Batata Palha: Jamais misture a batata palha ao salpicão antes de refrigerar. A umidade fará com que ela murche. Adicione-a sempre apenas na finalização, minutos antes de levar à mesa.
• Mais Sabor ao Frango: Cozinhe o frango em um caldo saboroso (com alho, cebola, louro) para garantir que ele já tenha sabor antes de ser desfiado.

Variações da Receita

Caso queira inovar ou adaptar para diferentes paladares, considere estas sugestões:

• Toque Agridoce Reforçado: Adicione cubos pequenos de abacaxi em calda ou aipo picado para intensificar o contraste de sabores [2, 1].
• Base Mais Leve: Para reduzir a gordura, substitua o creme de leite por iogurte natural integral (sem açúcar) e use uma maionese light. O resultado continua muito cremoso.
• Opção Sem Uva Passa: Se você não aprecia uva passa, substitua por cranberries secos ou pêssegos em calda picados.

O salpicão cremoso é a receita perfeita para trazer um toque tradicional e descomplicado à sua ceia de Natal. Experimente esta versão em 2025 e garanta que sua mesa seja completa e deliciosa. Bom apetite e boas festas!