Morango do Amor: A Receita Perfeita (Ingredientes e Passo a Passo)

O Morango do Amor se tornou o doce sensação das festas e redes sociais. Ele combina perfeitamente a acidez e o frescor do morango com uma cobertura de brigadeiro branco cremoso e uma casquinha de caramelo super crocante.

Muitas pessoas acham que fazer esta sobremesa é complicado, especialmente na etapa do caramelo. No entanto, com os ingredientes certos e seguindo um passo a passo detalhado, você consegue um resultado "à prova de erros" [2]. O segredo está na técnica, especialmente no preparo da calda e na qualidade do brigadeiro de Leite Ninho.

Seja para servir em eventos ou apenas para saborear em casa, esta receita prática de Morango do Amor é dimensionada para ser simples e deliciosa [1]. Veja como prepará-lo!

Ingredientes

• Para o Brigadeiro Cremoso (Cobertura):
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) cheias de leite em pó (Leite Ninho)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Para a Calda Perfeita (Caramelo):
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água
• Fruta:
• 12 morangos grandes e firmes (lavados e secos, com ou sem o cabinho)

Modo de Preparo

1. Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar levemente do fundo, atingindo o ponto de brigadeiro de colher. Desligue o fogo.
2. Adicione o creme de leite ao brigadeiro pronto e misture bem até que o creme fique liso e homogêneo. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira. O creme deve estar frio antes de usar.
3. Montagem: Com o creme frio, pegue pequenas porções e use as mãos para envolver cada morango, formando uma camada uniforme de brigadeiro. Se for usar palitos, insira um palito de churrasco na base do morango antes de cobrir com o brigadeiro.
4. Prepare a Calda (Caramelo): Em uma panela limpa, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio. Importante: não mexa a calda com colher. Apenas gire a panela ocasionalmente.
5. Deixe a calda ferver até atingir a cor de caramelo dourada e brilhante [3]. Retire imediatamente do fogo quando a cor estiver no ponto ideal, pois ela escurece muito rápido.
6. Banhando os Morangos: Mergulhe cada morango coberto no caramelo rapidamente, girando para garantir que a casquinha seja formada por completo. Tenha muito cuidado, pois o caramelo é extremamente quente.
7. Coloque os morangos banhados sobre uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Deixe esfriar por alguns minutos para que o caramelo endureça e fique crocante.

Dicas Extras

Para garantir o sucesso da sua receita de Morango do Amor, alguns detalhes são essenciais:

• Morango Seco: Lave e seque os morangos com papel toalha antes de envolvê-los. A umidade é inimiga do brigadeiro e do caramelo.
• Temperatura da Calda: Trabalhe rápido ao banhar os morangos. Se o caramelo começar a endurecer na panela, aqueça-o novamente em fogo muito baixo por segundos, apenas para amolecer a textura.
• Brigadeiro Frio: Nunca use o brigadeiro quente ou morno. Ele fará o morango soltar água e a casquinha não ficará firme.

Variações da Receita

Você pode inovar na cobertura interna ou externa:

• Brigadeiro de Chocolate: Substitua o leite em pó por cacau em pó (ou chocolate em pó 50%) para ter uma versão com brigadeiro tradicional, mantendo a casca de caramelo.
• Morango de Festa (Caramelo Colorido): Adicione algumas gotas de corante alimentício em gel de cor vermelha ou rosa à calda de caramelo para um toque visual extra.

Com esses passos simples, você consegue criar o Morango do Amor com o brigadeiro cremoso e a calda perfeita sem complicações. É um doce delicioso e que sempre faz sucesso!