Pão Francês Sem Glúten: Crocante Por Fora e Macio Por Dentro com Farinha de Arroz

Rodrigo Pedrosa

Por Rodrigo Pedrosa

Publicado em: 20/05/2025 | Atualizado em: 20 de maio de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pão francês sem glúten recém-assado com casca dourada e crocante, cortado ao meio mostrando o miolo macio, em cima de tábua de madeira

O receita de pão francês sem glúten que vou te ensinar hoje é um milagre da gastronomia para quem precisa ou prefere evitar glúten. Com casca dourada e crocante e um miolo fofinho, esse pão vai te fazer esquecer que não leva trigo. O segredo está na combinação perfeita de farinha de arroz e goma xantana, que garantem a textura ideal.

Preparei essa receita de pão francês sem glúten especialmente para quem busca opções saborosas na dieta restritiva, sem abrir mão do prazer de um bom pão fresquinho. A massa é fácil de manipular e o resultado final é simplesmente irresistível.

Vamos colocar a mão na massa? Te garanto que depois dessa receita, sua casa vai ficar com aquele cheirinho delicioso de padaria!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Pães
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 5g
Carboidratos 30g
Proteínas 3g
Fibras 2g
Sódio 200mg

Seus aliados na cozinha para o Pão Francês Sem Glúten perfeito

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de goma xantana
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo

Do início ao fim: transformando ingredientes em Pão Francês Sem Glúten

1
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, goma xantana, sal e açúcar
2
Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até formar espuma
3
Adicione os ingredientes líquidos (ovo, vinagre, óleo e água com fermento) aos secos e misture bem
4
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar homogênea e lisa
5
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume
6
Pré-aqueça o forno a 200°C
7
Modele os pães no formato tradicional francês e coloque em forma untada
8
Deixe descansar por mais 20 minutos
9
Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar
10
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade

Por que este Pão Francês Sem Glúten vai revolucionar sua dieta

Esta receita de pão francês sem glúten é uma verdadeira aliada para quem busca uma alimentação mais saudável ou precisa seguir dietas restritivas. A combinação de farinha de arroz e fécula de batata oferece uma alternativa nutritiva ao trigo, sendo mais fácil de digerir e menos inflamatória para o organismo.

A goma xantana, embora em pequena quantidade, é essencial para dar elasticidade à massa, simulando a função do glúten. Além disso, esta receita é naturalmente mais rica em fibras que o pão tradicional, ajudando no funcionamento intestinal.

Para quem tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, este pão representa a possibilidade de voltar a saborear um clássico da culinária brasileira sem preocupações. E mesmo para quem não tem restrições alimentares, é uma opção mais leve e igualmente saborosa.

Outro benefício importante é que esta versão contém menos conservantes e aditivos químicos que muitos pães industrializados sem glúten disponíveis no mercado. Você sabe exatamente o que está consumindo!

Truques de mestre para elevar seu Pão Francês Sem Glúten

  • Para uma casca ainda mais crocante, borrife água nos pães antes de assar
  • Se não encontrar goma xantana, pode substituir por psyllium em pó na mesma proporção
  • Deixe os pães esfriarem completamente antes de cortar para não desmanchar
  • Para armazenar, envolva em um pano limpo e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias
  • Sirva acompanhado de manteiga gelada ou geleias naturais para um café da manhã perfeito

Reinventando o clássico: versões criativas do Pão Francês Sem Glúten

  • Versão integral: substitua metade da farinha de arroz por farinha de arroz integral para mais fibras
  • Com ervas: adicione alecrim ou orégano seco à massa para um sabor especial
  • Pão doce: aumente o açúcar para 3 colheres e adicione canela em pó
  • Com sementes: misture sementes de girassol ou linhaça à massa antes de assar para textura crocante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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