O croissant sem glúten é a prova de que restrições alimentares não significam abrir mão do prazer. Com uma massa folhada incrivelmente macia e um sabor irresistível, esta receita vai conquistar até os paladares mais exigentes. O segredo está na combinação de farinhas alternativas que garantem a textura aerada e o crocante perfeito. Ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde, este croissant sem glúten é uma verdadeira celebração de sabor. Vamos preparar juntos essa delícia?
Croissant Sem Glúten: Massa Folhada Perfeita E Macia Para Um Café Da Manhã Especial
Tempo Total 180 minutos
Preparo 120 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Difícil
Porções 8
Categoria Café da Manhã
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gorduras 12g
Carboidratos 25g
Proteínas 4g
Fibras 3g
Sódio 200mg
Os Segredos Para O Melhor Croissant Sem Glúten Que Você Já Experimentou
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite sem lactose
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Passo A Passo Para Conquistar O Croissant Sem Glúten Dos Sonhos
1
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e misture até obter uma textura arenosa
3
Em outra tigela, bata o ovo com o leite e o vinagre
4
Adicione os líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea
5
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
6
Abra a massa em um retângulo grande e dobre em três partes, como uma carta
7
Repita o processo de dobrar e refrigerar mais duas vezes
8
Abra a massa pela última vez e corte em triângulos
9
Enrole cada triângulo formando os croissants
10
Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar
Por Que O Croissant Sem Glúten Pode Ser Uma Ótima Opção Para Você
O croissant sem glúten oferece uma alternativa deliciosa para quem precisa ou prefere evitar essa proteína. A combinação de farinhas alternativas como a de arroz e amêndoas proporciona uma massa rica em nutrientes essenciais, incluindo fibras que ajudam na digestão. A farinha de amêndoas, por exemplo, é uma excelente fonte de gorduras boas e vitamina E, conhecida por suas propriedades antioxidantes.
Além disso, esta versão sem glúten pode ser adaptada para outras restrições alimentares, como a intolerância à lactose, substituindo o leite por opções vegetais. O resultado é um croissant que mantém toda a textura folhada e sabor característico, mas com benefícios adicionais para a saúde. Perfeito para incluir em uma dieta equilibrada sem abrir mão do prazer gastronômico.
Truques Infalíveis Para Um Croissant Sem Glúten Perfeito
- Para uma massa ainda mais folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
- Se preferir um croissant vegano, substitua a manteiga por margarina vegetal e o ovo por uma mistura de linhaça
- Deixe os croissants descansarem por 10 minutos antes de assar para garantir um crescimento uniforme
- Para um toque especial, polvilhe sementes de gergelim ou chia antes de levar ao forno
- Sirva ainda quente com geleia caseira para um café da manhã memorável
Inove Na Sua Receita De Croissant Sem Glúten Com Essas Ideias
- Croissant de chocolate: adicione raspas de chocolate 70% antes de enrolar a massa
- Versão salgada: acrescente queijo ralado e orégano à massa antes de assar
- Croissant integral: substitua parte das farinhas por farinha de arroz integral para mais fibras
- Opção doce: polvilhe açúcar mascavo e canela por cima antes de assar para um sabor caramelizado
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
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