Coxinha De Calabresa: Recheio Cremoso E Massa Crocante Para Festas E Botecos

Rodrigo Pedrosa

Por Rodrigo Pedrosa

Publicado em: 23/05/2025 | Atualizado em: 23 de maio de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Coxinha de calabresa dourada e crocante servida em tábua de madeira, com recheio cremoso visível nas metades cortadas

A Coxinha de Calabresa é aquela receita que transforma qualquer reunião em festa. Com seu recheio cremoso e massa dourada e crocante, ela conquista até os paladares mais exigentes. O segredo está no equilíbrio entre o picante suave da calabresa e a textura macia do catupiry.

Esta versão foi desenvolvida para quem ama sabores marcantes sem complicação na cozinha. A massa fica perfeitamente crocante por fora e mantém todo o cremoso do recheio por dentro - exatamente como deve ser!

Vamos juntos criar essa delícia de boteco na sua cozinha? Prepare-se para receber muitos elogios!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Salgados
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 210
Gorduras 12g
Carboidratos 18g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Seus aliados na cozinha para a Coxinha de Calabresa perfeita

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • sal a gosto
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 300g de calabresa picada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de catupiry
  • óleo para fritar
  • farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos

Do começo ao fim: preparando sua Coxinha de Calabresa irresistível

1
Em uma panela, leve ao fogo a água, leite, margarina e sal até ferver
2
Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea
3
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar lisa e desgrudar das mãos
4
Reserve tampada
5
Para o recheio: refogue a cebola e alho, acrescente a calabresa e cozinhe bem
6
Misture o catupiry até formar um creme
7
Modele as coxinhas: pegue porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e feche no formato tradicional
8
Passe pelas farinhas (trigo, ovo e rosca)
9
Frite em óleo quente até dourar uniformemente
10
Escorra em papel absorvente

Mais que sabor: o que a Coxinha de Calabresa traz de bom

A Coxinha de Calabresa vai muito além de um simples salgado. A calabresa, ingrediente principal do recheio, é fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B importantes para o metabolismo energético. O catupiry, além de delicioso, fornece cálcio para a saúde dos ossos.

A massa, quando frita corretamente em óleo novo e na temperatura ideal, forma uma crosta crocante que ajuda a reter todo o sabor do recheio. Esta combinação é perfeita para quem busca um lanche completo e satisfatório.

Ideal para festas e encontros, a Coxinha de Calabresa une tradição e sabor intenso. O melhor? Pode ser congelada após modelada, garantindo praticidade sem perder qualidade!

Segredos de boteco para elevar sua Coxinha de Calabresa

  • Para uma versão mais leve, asse as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos
  • Se preferir menos picante, substitua parte da calabresa por peito de frango desfiado
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de modelar para facilitar o trabalho
  • Use um saco de confeitar para colocar o recheio nas coxinhas com mais precisão
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para quem gosta de um toque extra de ardência

Reinventando o clássico: versões criativas da Coxinha de Calabresa

  • Coxinha de Calabresa com queijo coalho: substitua o catupiry por queijo coalho ralado para um sabor mais marcante
  • Versão integral: use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras
  • Coxinha apimentada: adicione pimenta dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de mais ardência
  • Mini coxinhas: faça porções menores perfeitas para festas infantis ou coquetéis

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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