Receita de biscoito chimango da vovó: para servir no chá da tarde para toda a família

O biscoito chimango é uma verdadeira delícia tradicional que conquista paladares com sua textura única – crocante por fora e macio por dentro.

Essa versão é especial porque, além de não conter leite, também é assada, o que a torna uma opção mais saudável. Perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde, essa receita traz o sabor do interior para a sua mesa. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes para o Biscoito Chimango

Essa receita é simples e leva poucos ingredientes, mas o resultado é um biscoito delicioso e cheio de sabor. O polvilho azedo é o principal ingrediente, responsável pela textura característica do chimango. O queijo parmesão ralado adiciona um sabor especial, enquanto o óleo e os ovos ajudam a criar uma massa leve e fácil de modelar.

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

• 500 gramas de polvilho azedo
• 200 ml de água
• 150 ml de óleo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de Preparo: Passo a Passo para o Biscoito Chimango

O preparo do biscoito chimango é rápido e fácil, mas é importante seguir cada etapa com atenção para garantir que a textura e o sabor fiquem perfeitos. Vamos ao passo a passo?

Passo a passo:

1. Preparação do Polvilho:
   • Coloque o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande. Misture bem para homogeneizar os ingredientes secos.
2. Escaldando o Polvilho:
   • Em uma panelinha, adicione o óleo e a água, e leve ao fogo médio. Deixe a mistura aquecer até levantar fervura.
   • Retire a panela do fogo e, aos poucos, despeje o líquido fervente sobre o polvilho na tigela, misturando bem a cada adição. Isso vai escaldar o polvilho, iniciando a formação da massa. Deixe amornar um pouco antes de continuar.
3. Preparando a Massa:
   • Adicione os ovos, um a um, à mistura de polvilho, e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea. A massa deve ser lisa e levemente grudenta.
   • Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até que ele esteja completamente incorporado à massa.
4. Modelagem dos Biscoitos:
   • Pegue pequenas porções da massa e modele no formato que preferir: palitinhos, ferraduras ou argolas são opções tradicionais.
   • Coloque os biscoitos modelados em uma assadeira levemente untada com óleo, deixando espaço entre eles para que possam crescer.
5. Assando os Biscoitos:
   • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes por fora.
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas para um Biscoito Chimango Perfeito

1. Ponto da Massa: A massa deve ficar levemente grudenta, mas ainda fácil de modelar. Se estiver muito seca, adicione um pouquinho mais de óleo ou água; se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho.
2. Formato dos Biscoitos: Ao modelar, tente manter os biscoitos de tamanho uniforme para que assem de maneira igual. E lembre-se: quanto menor o biscoito, mais crocante ele ficará.
3. Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético depois de frios para manter a crocância. Eles podem durar vários dias bem conservados.

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Sirva e Aproveite

Depois de seguir todos os passos, seus biscoitos chimango estarão prontos para serem saboreados. Sirva-os acompanhados de um bom café ou chá, e aproveite esse clássico da culinária brasileira, que é perfeito para qualquer momento do dia.

Essa receita de biscoito chimango é uma excelente opção para um lanche caseiro, trazendo todo o sabor e a tradição para a sua mesa. Experimente fazer hoje mesmo e se delicie com essa maravilha!