Pavê cremoso e crocante: com um ingrediente secreto que você vai adorar, experimente fazer

Se você está buscando uma sobremesa que seja a combinação perfeita entre cremosidade e crocância, esse pavê cremoso e crocante é a escolha ideal!

Inspirado pelo Canal Isamara Amâncio, essa receita é uma verdadeira obra-prima que vai deixar todos os seus convidados maravilhados. O melhor de tudo? É super fácil de fazer! Prepare-se para receber muitos elogios!

Ingredientes da Receita de Pavê Cremoso e Crocante

Antes de começar, certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Essa sobremesa é dividida em várias etapas: o crocante de nozes, o recheio cremoso de leite condensado, o recheio cremoso de doce de leite, e a montagem final. Vamos aos ingredientes!

Para o Crocante:

• 1 xícara (chá) de nozes (em metades) (90g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (185g)

Para o Recheio Cremoso de Leite Condensado:

• ½ caixinha de leite condensado (200g)
• 150g de nata ou creme de leite fresco (bem gelado)

Para o Recheio Cremoso de Doce de Leite:

• ½ xícara (chá) de doce de leite
• 150g de nata ou creme de leite fresco (bem gelado)

Para a Montagem:

• ½ xícara (chá) de leite (para molhar os biscoitos)
• 180g de biscoito champanhe

Como Fazer Pavê Cremoso e Crocante: Passo a Passo

Vamos dividir o preparo em etapas para que você possa seguir tranquilamente e obter o melhor resultado possível. Embora pareça uma receita longa, cada etapa é simples e o resultado vale cada minuto na cozinha!

Preparo do Crocante:

1. Caramelize o Açúcar: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar, pois o caramelo pode passar do ponto rapidamente.
2. Adicione as Nozes: Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione as nozes e misture bem para que fiquem completamente envolvidas pelo caramelo. Deixe cozinhar por mais alguns segundos até que o caramelo engrosse ligeiramente.
3. Esfrie o Crocante: Transfira a mistura para uma assadeira untada com manteiga e espalhe uniformemente. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos até que o crocante endureça. Após esse tempo, vire o crocante para que o outro lado também esfrie.
4. Quebre o Crocante: Com o crocante completamente frio, coloque-o em um saco plástico limpo e use um rolo de macarrão ou martelo culinário para quebrá-lo em pedaços pequenos. Reserve as partes mais bonitas para decorar o pavê e o restante para a montagem.

Preparo do Recheio Cremoso de Leite Condensado:

1. Bata na Batedeira: Na tigela da batedeira, coloque 150g de nata ou creme de leite fresco bem gelado e ½ caixinha de leite condensado. Bata em velocidade máxima por aproximadamente 1 minuto e meio, até que a mistura ganhe cremosidade e fique firme.
2. Reserve: Transfira o recheio para um recipiente e mantenha na geladeira enquanto prepara o próximo recheio.

Preparo do Recheio Cremoso de Doce de Leite:

1. Bata na Batedeira: Na tigela limpa da batedeira, adicione 150g de nata ou creme de leite fresco bem gelado e ½ xícara de doce de leite. Bata em velocidade máxima por cerca de 30 segundos, até obter um creme firme e homogêneo.
2. Reserve: Coloque o recheio cremoso de doce de leite em outro recipiente e mantenha na geladeira até o momento da montagem.

Montagem do Pavê:

1. Prepare a Travessa: Pegue uma travessa refratária de aproximadamente 25 cm x 17 cm x 5,5 cm de altura e espalhe 2 colheres de sopa do recheio cremoso de leite condensado no fundo.
2. Monte a Primeira Camada: Molhe ligeiramente os biscoitos champanhe no leite e disponha uma camada uniforme sobre o recheio cremoso.
3. Adicione o Recheio: Espalhe o restante do recheio cremoso de leite condensado sobre os biscoitos, garantindo que cubra toda a superfície.
4. Salpique o Crocante: Salpique metade do crocante reservado sobre o recheio cremoso. Em seguida, adicione mais uma camada de biscoito champanhe umedecido no leite.
5. Cubra com o Recheio de Doce de Leite: Espalhe o recheio cremoso de doce de leite sobre a camada de biscoitos, finalizando com o restante do crocante por cima.
6. Gelar: Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 8 horas para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa ganhe firmeza.

Finalização e Decoração:

1. Decore com o Crocante: Após o tempo de geladeira, retire o pavê e decore com as partes mais bonitas do crocante que você reservou. Isso vai adicionar ainda mais crocância e um visual bonito à sobremesa.
2. Sirva e Aproveite: Agora é só servir essa maravilha e se deliciar com a combinação perfeita de cremosidade e crocância. Garanto que todos vão adorar!

Dicas Extras para um Pavê Perfeito

• Use Creme de Leite Fresco: Para garantir que os recheios fiquem bem cremosos, utilize nata ou creme de leite fresco bem gelado. Isso ajuda a atingir a textura ideal para o pavê.
• Crocante Variado: Experimente substituir as nozes por amêndoas ou castanhas-de-caju para variar o sabor do crocante.
• Montagem Antecipada: Prepare o pavê com antecedência para que ele tenha tempo de gelar bem. Isso faz com que os sabores se integrem melhor e a sobremesa fique ainda mais deliciosa.

• Bolo de Chuva Receita: Uma Delícia Simples e Saborosa para Acompanhar o Café
• Doce de Abóbora em Calda: A Famosa Compota que Lembra a Casa da Vovó e Fica Pronta Rapidamente!
• Pudim de Leite na Airfryer Lisinho e Sem Furinhos: Todos os Truques para o Pudim Perfeito

Conclusão: Pavê Cremoso e Crocante, Uma Sobremesa que Conquista Todos

Esse pavê cremoso e crocante é a escolha perfeita para finalizar suas refeições com chave de ouro. A combinação de texturas e sabores é simplesmente divina e vai deixar todos encantados. Com essa receita, você pode ter certeza de que os elogios serão garantidos!

Então, que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Bom apetite!