Pastelzinho assado: com uma massa perfeita e um recheio super suculento, explosão de sabor

Quem não ama um bom pastelzinho? Ainda mais quando ele é assado, fica crocante por fora, macio por dentro e é recheado com um frango cremoso que derrete na boca! Essa receita de pastelzinho assado do canal Família Santana é uma verdadeira tentação.

Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, uma festinha ou até para vender e garantir uma renda extra. Vamos aprender juntos como preparar essa delícia?

Ingredientes da receita de pastelzinho assado: Uma combinação perfeita para uma massa irresistível

Vamos começar conhecendo os ingredientes da receita, que são simples, mas garantem um resultado surpreendente. A massa é do tipo massa podre, conhecida por ser super amanteigada, desmanchando na boca a cada mordida. A farinha de trigo é a base, enquanto a manteiga com sal é responsável por dar aquela textura irresistível. A água filtrada ajuda a dar o ponto ideal à massa, deixando-a lisa e homogênea.

Para o recheio, usaremos um peito de frango desfiado, que é uma opção saborosa e nutritiva. A cebola picada, o pimentão e o requeijão cremoso trazem ainda mais sabor e cremosidade ao recheio, enquanto o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e o colorau adicionam aquele tempero especial que faz toda a diferença.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 e ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
• ⅔ de xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente (160ml)
• ⅔ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente com sal (160g)

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 890g)
• Gema de ovo (para pincelar a massa)
• 1 cebola picada (100g)
• Sal, pimenta-do-reino, salsinha picadinha e colorau (a gosto)
• ¾ xícara (chá) de água (200ml)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• ½ pimentão picado (50g)

Modo de preparo: Passo a passo para fazer o pastelzinho assado perfeito

Preparar esses pastelzinhos assados é uma tarefa simples, mas que requer atenção em cada etapa para garantir que o resultado seja exatamente como o esperado: crocante por fora e bem recheado por dentro. Vamos ao passo a passo!

Preparo da Massa

1. Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga em temperatura ambiente. Comece a misturar com as pontas dos dedos, formando uma farofa.
2. Aos poucos, vá acrescentando a água filtrada e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar no ponto certo para abrir sem dificuldade, então, se necessário, ajuste a quantidade de água para chegar à consistência ideal.
3. Assim que a massa estiver pronta, transfira-a para um saco culinário ou embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira para descansar por cerca de 20 minutos. Esse descanso é essencial para que a massa fique ainda mais macia e fácil de trabalhar.

Preparando o Recheio

1. Enquanto a massa descansa, é hora de preparar o recheio. Comece refogando a cebola picada e o pimentão em um fio de óleo ou manteiga, até que fiquem macios.
2. Adicione o peito de frango desfiado à panela e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e colorau a gosto, ajustando conforme o seu paladar.
3. Acrescente a água e deixe cozinhar até que o frango absorva bem os temperos e a mistura esteja homogênea.
4. Por último, adicione o requeijão cremoso e mexa bem até que o recheio fique bem cremoso. Desligue o fogo e reserve.

Montagem dos Pastelzinhos

1. Retire a massa da geladeira e passe para uma bancada limpa e seca. Não é necessário enfarinhar a superfície.
2. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até que ela fique com uma espessura média, cerca de meio centímetro.
3. Use um cortador circular (ou um copo) de aproximadamente 9 cm de diâmetro para cortar a massa em círculos.
4. No centro de cada círculo, coloque uma porção do recheio de frango com requeijão.
5. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas com os dedos ou com um garfo para selar o pastelzinho e evitar que ele abra ao assar.
6. Coloque os pastelzinhos em uma assadeira grande, sem necessidade de untar, deixando espaço entre eles.
7. Pincele a superfície dos pastelzinhos com a gema de ovo batida para que fiquem dourados e brilhantes.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva esses deliciosos pastelzinhos assados!

Dicas para deixar seu pastelzinho assado ainda mais especial

Para dar um toque extra de sabor aos seus pastelzinhos, você pode experimentar algumas variações no recheio. Por exemplo, adicione queijo mussarela ralado junto com o frango para um recheio ainda mais cremoso e saboroso. Outra opção é incluir azeitonas picadas ou milho verde no recheio, que trazem um contraste de sabores e texturas.

Se você gosta de massas mais crocantes, pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de milho ou adicionar um pouco de queijo ralado diretamente na massa. Isso vai garantir uma crocância extra, deixando seus pastelzinhos ainda mais irresistíveis.

E para um acabamento especial, experimente polvilhar sementes de gergelim ou queijo parmesão ralado sobre os pastelzinhos antes de levar ao forno. Isso adiciona uma camada extra de sabor e uma aparência sofisticada à sua receita.

Como armazenar e manter seus pastelzinhos fresquinhos

Se sobrar pastelzinho (o que é difícil, mas pode acontecer), você pode armazená-los em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir novamente, basta aquecer no forno ou na airfryer para que voltem a ficar crocantes e quentinhos, como se tivessem acabado de sair do forno.

Caso queira congelar os pastelzinhos, faça isso antes de assá-los. Coloque os pastelzinhos em uma bandeja e leve ao congelador. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico bem vedado. Eles podem ser assados diretamente do congelador, sem necessidade de descongelamento, apenas ajustando o tempo de forno.

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Conclusão: Um pastelzinho assado que vai conquistar todos os paladares

Essa receita de pastelzinho assado é uma verdadeira tentação, fácil de fazer e perfeita para qualquer momento. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio cremoso e saboroso, é impossível resistir. Experimente fazer em casa e veja como todos vão adorar! Seja para um lanche, uma festa ou até para vender, esses pastelzinhos com certeza serão um sucesso absoluto. Então, não perca tempo e prepare hoje mesmo essa delícia!