Nada se compara a um pastel de feira bem feito: crocante, sequinho e recheado com seus ingredientes favoritos. Se você sempre quis replicar essa delícia em casa, está no lugar certo!
Nesta receita, vou te ensinar a fazer o pastel de feira com uma massa sequinha e crocante que não encharca de óleo, perfeito para satisfazer a vontade de comer um pastel irresistível.O segredo para o pastel perfeito está na escolha dos ingredientes e no método de preparo. Vamos lá?
Ingredientes: O Que Você Precisa para Fazer um Pastel Sequinho e Crocante
Os ingredientes são simples, mas essenciais para garantir que a massa fique leve, crocante e sem encharcar.
Benefícios dos Ingredientes
- Farinha de trigo: É a base da massa, garantindo estrutura e leveza.
- Cachaça ou vinagre: O toque especial que evita que a massa absorva muito óleo durante a fritura, deixando o pastel sequinho.
- Óleo ou gordura vegetal: Adiciona sabor e crocância à massa.
Lista de Ingredientes Completa para Fazer a Receita:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre branco
- 2 colheres de sopa de óleo ou gordura vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
- 200ml de água morna (aproximadamente)
- Óleo para fritar (suficiente para imersão)
- Recheios de sua preferência (carne moída, queijo, presunto e queijo, frango, entre outros)
Modo de Preparo: Como Fazer Pastel de Feira Sequinho e Crocante em Casa
Seguindo estes passos simples, você vai preparar pastéis que são tão bons quanto os da feira, mas feitos no conforto da sua cozinha.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo (ou gordura vegetal) e a cachaça (ou vinagre). Misture até que a farinha absorva bem os líquidos.
- Adicione a água: Aos poucos, vá adicionando a água morna, enquanto mistura com as mãos ou uma espátula, até que a massa comece a se formar. Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea. A massa deve ficar macia, mas sem grudar nas mãos.
- Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico ou coloque em uma tigela coberta com um pano úmido. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a massa a relaxar, facilitando a abertura e garantindo uma textura mais crocante.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina (cerca de 2mm de espessura). Corte a massa no tamanho desejado para os pastéis.
- Recheie os pastéis: Coloque o recheio de sua escolha no centro de cada pedaço de massa. Tome cuidado para não colocar muito recheio, o que pode dificultar o fechamento. Umedeça as bordas da massa com um pouco de água e dobre-a, pressionando bem as bordas com os dedos ou usando um garfo para selar.
- Frite os pastéis: Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira grande a 180°C. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar os pastéis rapidamente, mas não tão quente que os queime. Frite os pastéis, um ou dois de cada vez, até que fiquem dourados e crocantes, virando para que cozinhem por igual. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Escorra os pastéis: Retire os pastéis do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso garante que fiquem bem sequinhos e crocantes.
Dicas para Deixar seu Pastel de Feira Ainda Mais Crocante e Sequinho
Se você quer garantir que seus pastéis fiquem perfeitos, siga estas dicas:
- Cachaça ou vinagre na massa: Esses ingredientes são fundamentais para evitar que a massa absorva muito óleo, garantindo um pastel sequinho e crocante.
- Óleo na temperatura certa: Aqueça o óleo antes de começar a fritar e mantenha a temperatura constante. Se o óleo estiver muito frio, o pastel vai absorver mais gordura; se estiver muito quente, pode queimar antes de cozinhar por dentro.
- Frite poucos pastéis por vez: Evite sobrecarregar a panela com muitos pastéis de uma só vez, pois isso reduz a temperatura do óleo e pode fazer com que os pastéis fiquem encharcados.
Traga Sabor de Feira para Sua Casa com Este Pastel Sequinho e Crocante
Agora que você sabe como preparar Pastel de Feira com Massa Sequinha e Crocante, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa receita que vai trazer o verdadeiro sabor da feira para sua casa. Perfeito para um lanche da tarde, um encontro com amigos ou até mesmo para servir em festas, esse pastel vai conquistar a todos.
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