Você adora adicionar sabor às suas comidas, mas não gosta de usar temperos prontos? Hoje vou ensinar você a fazer seu próprio caldo de legumes caseiro! Sem conservantes, 100% natural e feito com seus ingredientes favoritos. Vamos aprender juntos? Sou a Ana, e sejam muito bem-vindos ao meu canal, onde você só aprende receitas boas, fáceis, práticas e descomplicadas. Inscreva-se para não perder nenhuma receita e vamos fazer esse caldo de legumes incrível!
O diferencial deste caldo caseiro está na sua versatilidade e sabor intenso, que transforma qualquer prato em uma experiência gastronômica. Além de ser fácil de preparar, ele pode ser armazenado e utilizado conforme necessário, tornando suas refeições ainda mais saborosas e nutritivas. Prepare-se para impressionar todos à mesa com este tempero completo feito em casa!
Dados da Receita
- Serve: Varia de acordo com o uso
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Ingredientes para o Caldo Caseiro de Legumes (Tempero Completo Caseiro)
Ingredientes
- 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
- 4 dentes de alho, picados
- 1 talo de salsão (ou aipo), picado
- 1 talo de alho-poró, picado (opcional)
- 1 cenoura grande, picada
- Fio de azeite ou manteiga
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de páprica defumada (opcional)
- 150 ml de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
Como Fazer o Caldo Caseiro de Legumes: Passo a Passo Detalhado
Preparação dos Legumes
- Refogar os Legumes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite ou manteiga. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem levemente douradas. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto. Adicione o salsão, o alho-poró (se estiver usando) e a cenoura picada. Refogue os legumes por cerca de 4 minutos, até começarem a dourar.
- Temperar: Tempere com uma colher de café de sal e, se desejar, adicione a páprica defumada para um sabor extra. Adicione 150 ml de água, misturando bem para incorporar todos os ingredientes. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
- Preparar o Purê: Verifique se os legumes estão macios, especialmente a cenoura, que deve quebrar facilmente ao ser pressionada. Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha picadas, e bata tudo com um mixer diretamente na panela. Se preferir, use um liquidificador ou processador. Cozinhe o purê em fogo baixo, mexendo constantemente, por mais 3 minutos para secar o excesso de água.
Congelamento e Armazenamento
- Esfriar o Purê: Transfira o purê de legumes para um prato e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Preparar para Congelar: Coloque o purê em um saco plástico zip lock, retire o ar e espalhe o purê uniformemente para formar uma camada fina. Marque o purê em quadradinhos com a ajuda de uma espátula ou faca sem corte, e coloque o saco no freezer por cerca de 3 horas ou até congelar completamente.
Esse caldo caseiro de legumes é uma maneira prática e saudável de adicionar sabor natural às suas receitas. Versátil, ele pode ser usado em sopas, risotos, massas e carnes. Faça em maior quantidade e congele para ter sempre à mão um tempero fresco e saboroso. Experimente e veja a diferença que ele faz em suas preparações!
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