Receita de Canjica Cremosa com Amendoim: Perfeita para Qualquer Ocasião

Se você está buscando uma receita tradicional que aquece o coração e traz memórias afetivas, a canjica cremosa é a escolha ideal. Esta sobremesa, típica das festas juninas, é amada o ano todo e traz aquele sabor reconfortante de casa de vó.

Preparada com milho para canjica, leite condensado e amendoim, essa delícia pode ser saboreada tanto quente quanto fria. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Ingredientes que fazem toda a diferença: o segredo da canjica cremosa

Os ingredientes dessa receita são simples, mas cada um deles desempenha um papel crucial para garantir o sabor e a textura perfeitos. O milho para canjica é a base da receita, podendo ser tanto o amarelo quanto o branco, e deve ser bem hidratado para garantir que cozinhe de maneira uniforme. O leite e o leite condensado trazem a cremosidade e a doçura que todo mundo adora, enquanto o açúcar é utilizado tanto no cozimento do milho quanto para caramelizar, intensificando o sabor. O amendoim torrado, ou as paçoquinhas esfareladas, dão aquele toque crocante e saboroso, complementando a doçura da canjica. E para finalizar, o pau de canela e uma pitada de sal equilibram os sabores, deixando a receita ainda mais deliciosa.

Ingredientes da Receita de Canjica Cremosa:

• 1 litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 500 gramas de milho para canjica amarela ou branca
• 200 gramas de açúcar (divididos em duas partes de 100 gramas)
• 100 gramas de amendoim torrado e moído (ou 10 paçoquinhas esfareladas)
• 1 colher (café) de sal
• 1 pau de canela
• 2 litros de água quente

Modo de Preparo: como fazer a canjica cremosa passo a passo

A canjica cremosa requer alguns passos importantes para que você consiga o melhor resultado possível. O tempo de preparo pode parecer longo, mas cada etapa é essencial para garantir a textura e o sabor característicos dessa sobremesa tradicional.

Passo 1: Hidratação do Milho para Canjica

• Antes de começar o preparo, é fundamental deixar o milho para canjica de molho. Você pode optar por duas formas: a tradicional, que é deixar o milho em água fria por 12 horas, ou a mais rápida, que é deixá-lo de molho em água quente por 2 horas. Isso ajudará o milho a cozinhar de forma mais uniforme e a ficar bem macio.

Passo 2: Cozimento do Milho

• Após a hidratação, escorra bem a água do molho e coloque o milho na panela de pressão.
• Adicione 2 litros de água quente, 100 gramas de açúcar e o pau de canela.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando a panela começar a pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
• Depois desse tempo, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a água do cozimento e reserve o milho cozido.

Passo 3: Preparo da Canjica Cremosa

• Em uma panela grande, coloque os outros 100 gramas de açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.
• Adicione o leite e o leite condensado ao caramelo, misturando bem até que tudo esteja incorporado e a mistura levante fervura.
• Acrescente o milho cozido, o amendoim triturado ou as paçoquinhas esfareladas, e a colher de sal.
• Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica engrosse levemente e fique bem cremosa.

Passo 4: Finalização e Servir

• Transfira a canjica cremosa para um refratário. Você pode escolher servir quente, o que é perfeito para os dias mais frios, ou fria, que é refrescante e deliciosa em qualquer época do ano.

Dicas para uma Canjica Cremosa Perfeita

A escolha do milho é fundamental para o sucesso da canjica. O milho branco tende a ser mais suave, enquanto o milho amarelo tem um sabor mais pronunciado. Experimente as duas opções e descubra qual é a sua preferida! Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar leite de coco ou cravo-da-índia na hora de cozinhar o milho. Eles vão dar um toque especial e intensificar o sabor da canjica.

Além disso, se quiser um toque extra de cremosidade, adicione uma caixinha de creme de leite ao final do preparo. Isso vai deixar a canjica ainda mais irresistível!

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Como Armazenar e Aproveitar a Canjica Cremosa por Mais Tempo

Sobrou canjica? Sem problemas! Guarde a canjica cremosa em potes com tampa, dentro da geladeira, por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar a canjica em porções individuais. Assim, quando bater aquela vontade de comer uma sobremesa gostosa, basta descongelar e esquentar rapidamente.

Para quem adora uma canjica quentinha, basta aquecer uma porção no micro-ondas ou em banho-maria. Já quem prefere gelada, é só deixar a canjica descongelar na geladeira e ela estará pronta para ser saboreada.

Conclusão: Uma Receita de Canjica Cremosa que Vai Te Surpreender

Agora que você sabe como preparar essa canjica cremosa deliciosa, que tal correr para a cozinha e experimentar? Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode fazer uma sobremesa que é sucesso garantido em qualquer ocasião. Aproveite essa receita tradicional com um toque especial de amendoim e surpreenda seus amigos e familiares com o sabor autêntico da canjica. Seja quente ou fria, essa delícia vai conquistar todos os paladares!