Sobremesa Nuvem Doce: Leveza e Sabor com Apenas Dois Ingredientes

A nuvem doce é uma sobremesa incrivelmente leve e delicada, perfeita para qualquer ocasião. Feita com apenas dois ingredientes principais, claras de ovo e açúcar, essa sobremesa é simples de preparar e oferece um resultado sofisticado que vai encantar a todos.

Com sua textura aerada e sabor sutilmente adocicado, a nuvem doce é ideal para acompanhar um café ou servir como um final leve para um jantar especial. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes para a Sobremesa Nuvem Doce

Para a Sobremesa:

• 7 claras de ovo: As claras são o ingrediente principal, responsáveis por dar a leveza e a textura fofa à sobremesa. É importante usar claras frescas e batê-las corretamente para obter o melhor resultado.
• 12 colheres de sopa de açúcar: O açúcar não só adoça as claras, mas também ajuda a estabilizá-las, permitindo que mantenham a forma após serem batidas em neve.

Para a Calda:

• 1 xícara de chá de açúcar: Usado para fazer o caramelo que dará sabor e cor à sobremesa.
• ½ xícara de chá de água: Adicionada ao caramelo para criar uma calda suave e fácil de espalhar na forma.

Modo de Preparo da Sobremesa Nuvem Doce

1. Preparação da Calda

Faça o Caramelo: Em uma panela média, coloque a xícara de açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. É importante não mexer demais para evitar que o açúcar cristalize.

Adicione a Água: Com cuidado, adicione a meia xícara de água ao caramelo. O caramelo irá borbulhar e endurecer momentaneamente. Continue mexendo em fogo baixo até que o caramelo se dissolva completamente na água, formando uma calda suave.

Caramelize a Forma: Despeje a calda de caramelo na forma de furo central de 22 cm de diâmetro, girando a forma para que o caramelo cubra uniformemente o fundo e as laterais. Reserve a forma enquanto prepara a mistura de claras.

2. Preparação da Nuvem Doce

Bata as Claras em Neve: Na batedeira, bata as claras de ovo em velocidade alta até que fiquem firmes e formem picos consistentes. Esse processo pode levar de 3 a 5 minutos, dependendo da potência da batedeira.

Adicione o Açúcar: Com a batedeira ainda ligada, adicione as 12 colheres de sopa de açúcar às claras, uma colher de cada vez. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja com uma consistência firme e brilhante, semelhante a chantilly.

Despeje na Forma: Com cuidado, despeje a mistura de claras batidas na forma caramelizada, alisando a superfície com uma espátula para que fique uniforme.

3. Assando a Sobremesa

Asse em Banho-Maria: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com a mistura de claras em uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente, até chegar à metade da altura da forma com as claras. Asse em banho-maria por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície da sobremesa esteja dourada e firme ao toque.

Desenforme: Retire a forma do forno e deixe a sobremesa amornar por alguns minutos. Com cuidado, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar a sobremesa. Desenforme sobre um prato de servir enquanto ainda estiver morna.

4. Servindo a Nuvem Doce

Deixe Esfriar: Deixe a nuvem doce esfriar completamente antes de servir. Isso permitirá que a sobremesa adquira uma textura ainda mais delicada e firme. Após esfriar, a nuvem doce está pronta para ser saboreada!

Dicas para um Melhor Resultado

• Use Claras Frescas: Claras frescas batem melhor e resultam em uma textura mais leve e aerada.
• Evite Gotas de Gema: Ao separar as claras, certifique-se de que não haja nenhuma gota de gema, pois isso pode impedir que as claras batam corretamente.
• Controle a Temperatura do Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervente, para garantir que a sobremesa asse uniformemente sem queimar.
• Desenforme com Cuidado: Desenforme a sobremesa enquanto ainda está morna, mas não quente, para evitar que grude na forma.

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Conclusão: Uma Sobremesa Delicada e Versátil

A nuvem doce é uma sobremesa que, apesar da simplicidade dos ingredientes, oferece um resultado surpreendente. Sua textura leve e sabor sutil a tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja como acompanhamento para um café da tarde ou como uma sobremesa elegante para um jantar especial.

Além disso, o preparo rápido e o uso de apenas dois ingredientes principais fazem desta receita uma opção prática para quem busca algo delicioso e fácil de fazer. Experimente preparar a nuvem doce e encante a todos com essa sobremesa clássica e deliciosa. Aproveite e bom apetite!