Olho de Sogra na Travessa: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível

O olho de sogra na travessa é uma sobremesa tradicional brasileira que combina camadas de sabores deliciosos e texturas variadas.

Essa sobremesa é perfeita para festas, almoços em família ou simplesmente para adoçar o dia com algo especial. Além de ser visualmente atraente, é extremamente saborosa e fácil de preparar. Vamos aprender como fazer essa delícia passo a passo!

Ingredientes Necessários para o Olho de Sogra na Travessa

A receita do olho de sogra na travessa é composta por três camadas distintas, cada uma contribuindo com seu sabor único para o resultado final perfeito.

Ingredientes para a 1ª Camada – Creme de Coco

• 500 ml de leite
• 2 gemas
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher (sopa) de maisena

Ingredientes para a 2ª Camada – Doce de Ameixa

• ½ caixinha de creme de leite
• 400 gramas de doce de leite
• 300 gramas de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar

Ingredientes para a 3ª Camada – Chantilly

• 200 ml de mistura para bater chantilly gelada
• Coco ralado em flocos para polvilhar
• Ameixas secas inteiras para decorar

Modo de Preparo: Como Fazer Olho de Sogra na Travessa

Preparo da 1ª Camada – Creme de Coco

1. Preparar a base do creme: Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas e a maisena. Mexa bem até que a mistura esteja totalmente dissolvida.
2. Adicionar os demais ingredientes: Acrescente o creme de leite, o coco ralado e o leite à mistura. Mexa novamente até que tudo esteja bem incorporado.
3. Cozinhar o creme: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime no fundo da panela. Cozinhe até ferver e engrossar, aproximadamente por 2 minutos. Retire do fogo.
4. Resfriar: Transfira o creme para uma travessa e deixe esfriar completamente antes de adicionar as camadas seguintes.

Preparo da 2ª Camada – Doce de Ameixa

1. Cozinhar as ameixas: Pique grosseiramente as ameixas secas e coloque-as em uma panela junto com a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que as ameixas estejam macias e o líquido tenha reduzido um pouco. Deixe esfriar.
2. Preparar a mistura de doce de leite: Em uma tigela, misture o doce de leite e o creme de leite até obter uma consistência homogênea.
3. Adicionar as ameixas: Incorpore as ameixas cozidas e frias à mistura de doce de leite, mexendo bem para que fiquem bem distribuídas.
4. Montar a segunda camada: Despeje essa mistura sobre o creme de coco já resfriado na travessa, espalhando de maneira uniforme.

Preparo da 3ª Camada – Chantilly

1. Bater o chantilly: Na batedeira, bata a mistura para bater chantilly gelada até atingir picos firmes. Isso garante uma textura leve e aerada para a cobertura.
2. Aplicar o chantilly: Com a ajuda de um saco de confeitar equipado com um bico estrela, decore toda a superfície da camada de doce de ameixa com rosetas de chantilly.
3. Finalizar com decoração: Polvilhe coco ralado em flocos por cima do chantilly e decore com ameixas secas inteiras espalhadas de maneira harmoniosa.

Dicas para Garantir um Olho de Sogra na Travessa Perfeito

• Resfriamento Adequado: Certifique-se de que a primeira camada (creme de coco) esteja completamente fria antes de adicionar a segunda camada. Isso evita que as camadas se misturem e mantém a aparência das camadas bem definidas.
• Distribuição Uniforme: Ao despejar as camadas, faça movimentos suaves e uniformes para garantir que cada camada cubra toda a travessa de maneira equilibrada.
• Chantilly Bem Batedo: Bata o chantilly gelado até atingir picos firmes para que a cobertura seja estável e não desmorone sobre o doce de ameixa.
• Decoração Criativa: Ao decorar com ameixas secas inteiras, distribua-as de maneira que complementem a aparência visual da sobremesa, tornando-a ainda mais atraente.

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Como Servir e Armazenar o Olho de Sogra na Travessa

Essa sobremesa deve ser servida gelada para aproveitar ao máximo a combinação de sabores e texturas. Aqui estão algumas dicas para servir e armazenar:

• Serviço: Corte a travessa em porções individuais usando uma faca afiada. Sirva imediatamente após a montagem para garantir que o chantilly esteja fresco e a sobremesa bem gelada.
• Armazenamento: Caso haja sobras, cubra a travessa com filme plástico ou guarde em um recipiente hermético na geladeira. A sobremesa pode ser armazenada por até 3 dias. Antes de servir novamente, se necessário, retire da geladeira um pouco antes para facilitar o corte.

Conclusão: Surpreenda-se com o Olho de Sogra na Travessa

O olho de sogra na travessa é uma sobremesa que combina camadas de sabores ricos e texturas contrastantes, resultando em um doce irresistível que certamente agradará a todos. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você pode preparar essa delícia e impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de um momento doce especial. Experimente essa receita e descubra por que ela é tão querida nas festas e encontros familiares!