Sonho de padaria perfeito: com uma massa perfeita e um creme que vai te cativar

Não há nada mais delicioso do que um sonho de padaria feito em casa, com aquela massa macia e um recheio cremoso que derrete na boca.

Essa receita do Canal Cozinhando com a Ly é fácil de seguir e o resultado vai superar todas as suas expectativas. Prepare-se para fazer um sonho que vai deixar todo mundo pedindo mais!

Ingredientes da Receita de Sonho de Padaria: Perfeição em Cada Mordida

Antes de começarmos, vamos conhecer os ingredientes necessários para fazer essa delícia. A massa do sonho é feita com farinha de trigo, fermento biológico seco e outros ingredientes simples que resultam em uma textura incrível, macia por dentro e levemente crocante por fora. O creme de baunilha é o recheio clássico, feito com leite, leite condensado, gemas e amido de milho, proporcionando aquele toque irresistível de doçura.

Ingredientes:

Para o creme:

• 3 gemas de ovos peneiradas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 500ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• Açúcar de confeiteiro (para finalizar)

Para a massa:

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 150ml de leite integral morno
• 400g de farinha de trigo sem fermento (em média)
• ½ sachê de fermento biológico seco (5g)
• 1 ovo inteiro, batido
• 1 colher (café) de sal
• Óleo o quanto baste (para fritura)

Modo de Preparo: Como Fazer Sonho de Padaria Perfeito

Agora que temos todos os ingredientes prontos, vamos ao passo a passo para preparar o seu sonho de padaria.

Preparando o Creme

1. Em uma panela, com o fogo ainda desligado, adicione 500ml de leite integral, 1 caixinha de leite condensado, 3 gemas de ovos peneiradas, 1 colher (sopa) de essência de baunilha e 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho. Misture tudo muito bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
2. Ligue o fogo médio e continue mexendo constantemente até que a mistura comece a borbulhar. Cozinhe até que o amido esteja bem cozido e o creme tenha ganhado uma consistência espessa.
3. Desligue o fogo e reserve o creme, deixando-o esfriar antes de utilizar.

Preparando a Massa

1. Em uma bacia, adicione 150ml de leite integral morno e ½ sachê de fermento biológico seco. Misture e deixe descansar por 1 minuto.
2. Em seguida, acrescente 3 colheres (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 ovo inteiro batido e 1 colher (café) de sal. Misture bem com um fouet.
3. Gradualmente, adicione 400g de farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição, até formar uma massa firme e homogênea.
4. Polvilhe farinha de trigo em uma bancada e transfira a massa para sovar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até obter uma massa lisa e macia. Sove bem para desenvolver o glúten.
5. Unte uma bacia com margarina, forme uma bola com a massa e coloque na bacia. Cubra com plástico-filme e um guardanapo limpo, deixando a massa descansar em um lugar abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelando e Assando os Sonhos

1. Após a massa crescer, transfira-a para uma bancada enfarinhada e divida em 10 partes iguais. Se tiver uma balança, pese cada porção para garantir que tenham aproximadamente 60g cada.
2. Boleie cada porção nas mãos, formando bolinhas bem redondinhas, e acomode-as em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
3. Cubra novamente com um guardanapo e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que as bolinhas estejam bem crescidas.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C e pré-asse as bolinhas de massa por cerca de 8 minutos. Elas devem apenas começar a firmar sem dourar.

Fritando e Montando os Sonhos

1. Após pré-assar, aqueça óleo suficiente em uma panela grande, mas cuidado para não aquecê-lo demais. Frite os sonhos em óleo quente até dourarem levemente de ambos os lados. Frite poucos por vez para evitar que o óleo esfrie e os sonhos fiquem encharcados.
2. Retire os sonhos do óleo e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
3. Com os sonhos ainda mornos, corte-os ao meio, sem separar completamente as partes, e recheie com o creme reservado, utilizando um saco de confeitar.
4. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos sonhos já recheados para dar o toque final.
5. Sirva e aproveite essa delícia de sonho de padaria feito em casa!

Dicas para Deixar seu Sonho de Padaria Ainda Mais Irresistível

Se quiser variar o recheio, experimente fazer sonhos com creme de chocolate, doce de leite ou até mesmo geleia de frutas. Essas variações trazem um toque diferente à receita tradicional e são igualmente deliciosas.

Uma dica importante para a fritura é manter o óleo sempre em temperatura média, para que os sonhos cozinhem por igual, ficando dourados por fora e bem cozidos por dentro.

Outra sugestão é rechear os sonhos enquanto ainda estão mornos, o que facilita a absorção do sabor do creme pela massa, deixando o sonho ainda mais saboroso.

Como Armazenar e Manter os Sonhos Fresquinhos

Os sonhos recheados devem ser consumidos no mesmo dia para aproveitar toda a sua maciez e frescor. No entanto, se sobrar, você pode armazená-los em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para servir, aqueça levemente no micro-ondas ou forno para que voltem a ficar macios.

Se preferir, congele os sonhos antes de recheá-los, deixando para adicionar o creme apenas na hora de servir. Congele as bolinhas de massa assadas e descongele diretamente na fritura, ou já fritas, descongelando naturalmente e aquecendo antes de servir.

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Conclusão: Um Sonho de Padaria Feito em Casa que Vai Conquistar Todos

Com essa receita de sonho de padaria, você vai impressionar todos ao redor com uma sobremesa que é pura nostalgia e sabor. A combinação da massa macia com o recheio cremoso e o toque do açúcar de confeiteiro faz dessa receita uma verdadeira tentação. Experimente fazer em casa e veja como é fácil preparar uma delícia dessas na sua própria cozinha. Bom apetite!